01

정리의 끝까지 자리를 지키는 방법

고객이 떠난 자리에서 식기를 모은 직원이 회수실까지 다녀오는 동안 다른 정리는 기다립니다. 서빙로봇을 퇴식에 활용하면 모아둔 식기를 보내는 일과 현장을 마무리하는 일을 구분할 수 있습니다. 담당자는 고객 공간에 남아 준비 상태를 살피기 좋아집니다.

02

회수 업무를 팀으로 나누세요

로봇에 싣는 직원과 도착 지점에서 내리는 직원의 역할을 정하면 한 사람이 전체 구간을 오갈 필요를 덜 수 있습니다. 단순히 걸음을 줄이는 것을 넘어 다음 고객을 맞을 준비를 이어가는 데 쓰는 장비입니다.